Preparar receitas japonesas

Para quem, como eu, aprecia a culinária japonesa, e tenta, de vez em quando, "preparar" as receitas em casa, encontra uma certa dificuldade por conta da barreira da língua e dos diferentes ingredientes usados para o preparo da receita. Na verdade é quase um desafio: procurar a receita, pesquisar os ingredientes, entender o preparo...

No site da Kikkoman, marca de produtos alimentícios japonês, é possivel encontrar idéias de receitas a partir do tipo de prato e dos ingredientes na seção "Procura de receita" レシピ検索 （けんさく）. A seção é sub-dividada nas seguintes subcategorias:

- Ingrediente(s) principal(s) 主な材料 （お もな ざいりょう ）
Inclui carnes 肉類 （にくるい）, algas marinhas 海藻類 （かいそうるい）, batatas いも類, ovos e derivados de leite 卵。乳製品 （たまご。にゅうせいひん）, queijo de soja (tofu) e sementes　豆腐。豆類 （とうふ。まめるい）, grãos　穀類 （こくるい）, frutas e frutas secas 果実。 種実類　（かじつ。しゅじつるい）, verduras e legumes 野菜類 （やさいるい）, frutos do mar 魚介類 （ぎょかいるい） e cogumelos きのこ類.

- Estilo de cozinha 食のタイプ （しょく）
É dividido em cozinha japonesa 和風 （わふう）, cozinha ocidental　洋風 （ようふう）, cozinha chinesa 中華風 （ちゅうかふう） e cozinha asiática e etnica アジア。エスニック.

- Tipo do prato 種類 （しゅるい）
Aqui deve-se escolher entre prato principal 主菜 （主菜）, arroz e pão　ご飯。パン （ごはん）,　lamen e espagueti 麺。パスタ, mistura de legumes e verduras 副菜 （ふくさい）, ensopados japoneses e sopas 汁物。スープ（しるもの）, sobremesa e doces デザート。菓子 （かし） e bebidas　飲み物（のみもの）.

- Modo de preparar 調理方法　（ちょうり ほうほう）
Está dividido em cozido 煮る。煮込む （にる。にこむ）, assado 焼く。オーブン （やく）, refogado 炒める （いためる）, fritura　揚げる （あげる）, cozido a vapor 蒸す （むす）, conservas あえる。漬ける（つける） e microondas　電子レンジ （でんしれんじ）.

Para encontrar a(s) receita(s), selecione o(s) ingrediente(s) nos submenus acima e click em procura 検索　（けんさく）. Surgirá uma tela parecida como a figura abaixo:


A partir dai, é só escolher e clicar na receita desejada que se abrirá uma nova janela com os detalhes da preparação. Parecida com a figura abaixo - no caso, uma receita de cozido de carne com batata 肉じゃが （にくじゃが）.


No caso de "faltar nihongo", sugiro que utilize o tradutor do próprio Google ou mesmo, no caso do navegador Firefox, o aplicativo Rikaichan. Eu utilizo bastante. A tradução não é perfeita mas ajuda muito.

Livros sobre receitas japonesas clique aqui.

Por hoje é só pessoal.
Obrigada e bom apetite!!